Gazimagusa Meze
Gazimağusa, Kıbrıs'ın tarih ve kültürle dolu bölgelerinden biridir. Kıbrıs mutfağı, Akdeniz mutfağının en lezzetli örneklerini barındırır. Meze, Kıbrıs kültüründe önemli bir yere sahiptir ve genellikle ana yemekten önce sunulan bir dizi küçük tabaktan oluşur. İşte Gazimağusa ve genel olarak Kıbrıs'ta sıkça rastlanan meze çeşitleri:
- Humus: Nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile yapılan bir çeşit ezme.
- Tarama: Balık yumurtası, ekmek içi ve limon suyu ile hazırlanan pembe renkli bir meze.
- Şakşuka: Patlıcan, kabak, biber ve domatesten oluşan bir sebze karışımı.
- Cacık: Yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane ile hazırlanan bir mezeye benzer soğuk çorba.
- Hellim: Kıbrıs'a özgü bir peynir çeşidi, genellikle ızgara yapılarak servis edilir.
- Köfte: Baharatlı kıyma ile hazırlanan et köfteleri.
- Zeytinli: Siyah zeytin, kekik ve limon suyu ile yapılan hamur işi.
- Kalamari: Kalamarın hafifçe unlanıp kızartılmasıyla hazırlanan bir meze.
- Lahana Turşusu: Baharatlarla marine edilmiş lahana turşusu.
- Mücendra: Mercimek ve pirinçten yapılan özel bir Kıbrıs yemeği.
- Kıbrıs Ezmesi: Domates, biber, soğan ve baharatların karıştırılmasıyla yapılan bir meze.